豆角茄子怎么做？豆角茄子商业配方工艺，豆角茄子制作技巧，豆角茄子做法

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配方：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml，味达蕾901#3克

工艺：1.准备好食材。2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4.炸软后捞出控油。5.豆角下油锅油炸。6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8.放入茄子和豆角翻炒。9.倒入生抽，蚝油，盐，味达蕾901#、少许清水翻炒均匀。10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

注意事项：确保豆角和茄子都新鲜，无斑点、无腐烂，豆角应脆嫩，茄子肉质饱满。选择适合烹饪的豆角品种，如长豆角或四季豆，确保口感和烹饪效果。食材处理：豆角应洗净后切成适当长度的段，以便于烹饪和入味。茄子洗净后切成块状或条状，根据烹饪方式和个人喜好决定。

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