清蒸鸦片鱼商业配方工艺，清蒸鸦片鱼制作技巧，清蒸鸦片鱼做法

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配方：鸦片鱼一段500克，海立美B4克，葱适量，姜四片，玉米油15毫升，料酒15-20克，蒸鱼豉油15-20克，盐1-2勺

工艺：1.鸦片鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。将海立美B用温水溶解浸泡时间5小时，沥干水分。然后两面用刀划三道2.装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀3.再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐4.姜切片，切丝，放入鱼身上5.葱洗净切长段，放到鱼身上6.均匀倒入料酒，去腥7.淋入蒸鱼豉油8.淋上玉米油9.盖上保鲜膜10.放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会11.蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！

注意事项：确保鸦片鱼新鲜，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳，营养也更丰富。将鱼洗净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，鱼身可轻轻划几刀以便入味。用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制鱼，增加底味并去腥，腌制时间不宜过长。可在鱼肚子里塞入姜丝、葱段或香菇末，提鲜并增加风味。

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