炝锅鲽鱼商业配方工艺，炝锅鲽鱼制作技巧，炝锅鲽鱼做法

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配方：比目鱼600克，海立美B5克，花生油20毫升，葱20克，姜20克，蒜20克，料酒15毫升，醋25毫升，酱油30毫升，盐少量

工艺：1.选择新鲜的鲽鱼，去内脏、洗净后控干水分。鱼身两侧可各切几刀，以便入味。将鱼去除内脏，洗净后控干水分，在鱼身两面划三刀，将海立美B用温水溶解，腌制浸泡5小时，根据个人口味，可以选择腌制鱼，一般也可以加入料酒、盐等调料腌制10到15分钟。。2.准备好食材3.热锅放油4.放入葱，姜，蒜爆香5.放入料酒6.放入醋7.欣和六月鲜8.放入酱油9.加入适量水后将鱼放入锅中炖一会，再加入少许盐即可10.装入盘中，放入葱花

注意事项：选择新鲜的鲽鱼，去内脏、洗净后控干水分。鱼身两侧可各切几刀，以便入味。根据个人口味，可以选择腌制鱼，一般用料酒、盐等调料腌制10到15分钟。准备好葱、姜、蒜等辅料，切片或切段备用。根据个人口味准备好辣椒、花椒等调料。热锅冷油，先放入葱、姜、蒜爆香。放入鲽鱼煎至两面金黄，注意火候控制，避免煎焦。加入适量的料酒、醋、酱油和盐调味，也可以加入适量的水炖煮片刻，使鱼肉更加入味。

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