河粉怎么做？河粉商业配方工艺，河粉制作技巧，河粉做法

河粉怎么做？河粉商业配方工艺，河粉制作技巧，河粉做法：

配方：粘米粉420克，木薯淀粉30克，玉米淀粉45克，筋力源D3克，盐6克，玉米油10ml，水820ml，玉米油（刷蒸盘用）适量

工艺：1、准备好所有材料，把粘米粉，木薯淀粉，玉米淀粉混合。2、再加入盐，玉米油，水。3、用手动打蛋器搅拌至成粉浆。4、加入筋力源D与粉浆过滤1-2次，让粉浆细腻无粉粒。5、拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。6、在蒸盘表面刷一层玉米油，一般家里的盆没有那么大，必须分几次蒸，所以蒸盘油必须蒸一次刷一次哦！7、倒入适量的粉浆到烤盘中，喜欢薄就少放些，我喜欢厚的，所以相对较厚。8、锅中放入适量的水大火烧开，把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。9、蒸好后把蒸盘取出，用筷子在蒸盘角的边边挑起。10、筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下，让蒸盘与河粉轻松分离。11、取出的河粉先放在烤网中放凉。12、把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起，光滑的一面朝底。13、再切成客人喜欢的大小条状，喜欢炒的，煮汤的，下客人喜欢吃的佐料即可。

注意事项：用优质大米，最好是有光泽、无杂质、无异味的晚籼米，以保证河粉的品质和口感。大米浸泡充分后磨成米浆，要注意米浆的细腻程度，无颗粒状最佳。同时，米浆的浓稠度也要适中，可以根据需要适量加水调整。

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