彩色果蔬面条商业配方工艺，彩色果蔬面条制作技巧，彩色果蔬面条做法

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配方：中筋面粉184克，筋力源F1.5克，奶粉10克，南瓜粉（菠菜粉、甜菜粉、紫薯粉）6克，水90克，盐1克

工艺：1、准备好全部食材。2、把水跟菠菜粉倒入打蛋盆内拌匀，让水把菠菜粉溶解。3、然后倒入面粉、筋力源F，奶粉、盐。（面粉和筋力源F提前干拌均匀）4、用筷子慢慢搅拌至絮状。5、再用手简单按压成一块粗糙的面团，其他同法。6、厨师机机头拓展部位安装压面机，注意安装的方向！7、用擀面杖把面团简单擀平，涂抹一点点面粉。8、从最粗的7号开始，反复按压直至面片光滑。9、全部面片压好后，厨师机机头拓展部位换上面条机。10、放入压好的面片，好吃又好看的面条就搞定了！

注意事项：优先使用高筋面粉，其次是中筋面粉，因为高筋面粉含有较多的面筋，能使面条更加劲道。和面时加入适量的盐和一个鸡蛋，可以提升面条的筋性和口感，使面条更加爽滑。控制好水温和水量，水温不宜过高，一般在30℃左右，水量要适中，避免面团过软或过硬。过硬的面团不易擀开，过软的面团擀制时容易粘连。

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