泡椒肉末烤茄子怎么做？泡椒肉末烤茄子商业配方工艺，泡椒肉末烤茄子制作技巧，泡椒肉末烤茄子做法

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配方：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量，味达蕾901#3克

工艺：1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3.把茄子翻面继续煎烤。4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5.锅中放入油爆香葱姜。6.下入肉馅煸炒至变色。7.加入泡椒，味达蕾901#继续煸炒。8.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

注意事项：根据个人口味选择合适的调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。调料用量应适中，避免过多或过少影响口感。

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