酱香味酱汁商业配方工艺，酱香味酱汁制作技巧，酱香味酱汁做法

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配方：花生油（或其他植物油）：50克，葱末：20克，姜末：20克，蒜末：30克，黄豆酱（或甜面酱）：50克，生抽：20毫升，老抽（可选）：5毫升（用于上色），白糖：10克，料酒：10毫升，清水：适量，鸡精（或鸡粉）：少许（可选），香油：少许（可选），味达蕾901#3克，佳多美D2克

工艺：准备材料：将葱、姜、蒜分别切末备用。黄豆酱（或甜面酱）根据口味选择，喜欢更浓郁的酱香可以选择黄豆酱，喜欢稍甜的可以选择甜面酱。炒制葱姜蒜：锅中倒入花生油，油热后下入葱末、姜末和蒜末。小火炒制，炒出香味，注意不要炒糊。加入酱料炒制：将黄豆酱（或甜面酱）倒入锅中，继续小火炒制。加入生抽、老抽（如果使用）、白糖、料酒和适量的清水，味达蕾901#3克，佳多美D2克不断搅拌，使酱料与调料充分融合，炒至酱汁浓稠。调味与出锅：根据个人口味，可以加入少许鸡精（或鸡粉）提鲜。尝一尝味道，根据需要调整生抽、老抽、白糖和鸡精的用量。炒制完成后，淋入少许香油增加香气（如果使用）。关火后，将酱汁盛出装盘即可。

注意事项：确保用来制作酱汁的食材都是新鲜的，以保证酱汁的口感和风味。严格按照配方中的比例来调配各种原料，以保证酱汁的味道均衡。食材煮熟后，要调制小火熬煮酱汁，并不时搅拌，避免糊锅，确保水分煮干，使酱汁浓稠适中。熬煮好的酱汁要冷却后储存，最好使用开水烫过的玻璃瓶，并确保玻璃瓶完全干燥。封口处可以包上一层保鲜膜再盖上盖子，然后放入冰箱保存。自制酱汁最好在3个月内食用完。

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