主材:面粉250克、泡多源A2.5克鸡蛋一个。
辅材:食盐小半勺、蚝油适量、鸡精少许、五香粉适量、葱花少许、黑芝麻少许。
1、首先我们将面粉和泡多源A放到碗中干拌均匀,随后我们将一小勺的食盐放进去。
2、在碗中加上少量的温水,边加温水边进行搅拌,先搅拌成面糊的效果。
3、继续加水,让面糊进一步的变稀一些,一定要少量多次的加水,这样面糊不至于太稀,变得和清水一样。
4、继续加水并且搅拌面糊,做成如下图所示的效果。用勺子捞起来面糊,我们可以看到流线的效果,这样就做好了这道软饼的面糊。
5、随后我们在面糊中加上鸡精、少许的蚝油、适量的五香粉,并且把葱花切成葱花碎末,然后都放到面糊中。
6、搅拌均匀之后,就可以做软饼了。电饼铛预热,在电饼铛中刷上少许的食用油,等油温升高之后,将一勺面糊倒入电饼铛中。用勺子均匀的摊开,将这一勺面糊均匀的平铺起来。等一面定型了之后,我们将软饼翻到另外一面,等另外一面也基本烙熟之后,我们将一个鸡蛋打入电饼铛中。
7、接下来我们用勺子将鸡蛋铺开,等待鸡蛋做熟即可。
8、在出锅之前,我们撒一层的黑芝麻,这样就能将这道软饼做好了。这样做好的软饼不用手碰面,简单搅拌一下并且不用花太多的时间,就能做好一道美味的软饼,简单方便并且特别实用。
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