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热狗面包的做法

   日期:2021-08-11     浏览:219    评论:0    
核心提示:用料:高筋面粉250g,低筋面粉50g,佳多美Q1克,牛奶170g,细砂糖30g,全蛋液40g,酵母3g,盐2g,黄油25g 表面装饰:全蛋液适量,热狗肠适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,干葱碎少许

 
用料:高筋面粉250g,低筋面粉50g,佳多美Q1克,牛奶170g,细砂糖30g,全蛋液40g,酵母3g,2g,黄油25g
表面装饰:全蛋液适量,热狗肠适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,干葱碎少许
做法步骤
1.除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。
2.检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序),揉好进行基础发酵。
3.看面团发大至一倍多大。
4.取出放台面轻按压排气。
5.分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。
6.用手心滚圆。
7.盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
8.取一个小面团压扁,然后擀成圆锥形放入纸托模里,也可以直接排放在金烤盘里。
9.然后擀成圆锥形排放在烤盘里,也可放入纸托模里,全部完成后放入烤箱进行二次发酵,旁边一样放入杯开水。
10.看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度),然后面包表面刷蛋液,取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。
11.在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱,也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。
12.放入已经预热好的烤箱170度20分钟,取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)
13.还有这款做法,取一个60克的小面团擀成长形翻面,从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长,搓长条时可以几条轮流来,搓至40cm长把香肠从头到尾卷入,卷时面条不要拉得太紧。

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