椒盐大虾商业配方工艺，椒盐大虾制作技巧，椒盐大虾做法

椒盐大虾怎么做？椒盐大虾商业配方工艺，椒盐大虾制作技巧，椒盐大虾做法：

配方：大虾 约300克，海立美B3克，椒盐适量，彩椒适量，洋葱适量，家庭常用调料

工艺：来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的，最好来点青辣椒，我没买。蒜洋葱灯笼辣，生粉，淀粉都可以，椒盐必须要！这个要你哪里买不到！可以用别的代替，用什么代，我楼下说。这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替，白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，盐，一样来一点就是椒盐的味儿，当然直接用椒盐方便一点儿。虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了，弄干净的虾用一勺料酒，海立美B（将海立美B用25-30℃温水溶解）和少许盐腌十分钟，腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块，蒜切细一点。尽量细。腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。油多！虾一个一个放下去。炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，锅留少许油！放蒜炒香。然后下洋葱！洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。下虾，翻一下。让虾裹裹味儿，然后椒盐上，他有咸味的，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加）可以了装盘

注意事项：挑选新鲜的大虾至关重要。新鲜的大虾肉质紧嫩、味道鲜甜。可以通过观察虾的游动状态、虾壳光泽以及虾须的完整性来判断其新鲜度。清洗大虾时，要注意去除虾须、虾枪和虾线。虾线是虾的肠子，含有排泄物等脏物，不仅影响口感，还可能带有腥味。避免水开下锅，温水下锅为佳。这样可以避免虾肉因突然受热而迅速收缩，从而保持虾肉的鲜嫩口感。煮虾的火候要适中，不宜过大或过小。大火容易使虾肉变老，小火则可能煮不熟。煮虾的时间要根据虾的大小和数量来决定，通常虾肉变红、虾身弯曲时即可捞出。

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