红薯糯米丸子商业配方工艺，红薯糯米丸子制作技巧，红薯糯米丸子做法

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配方：红薯1个、糯米粉150克、红糖2块、筋力源Q1克

工艺：1、红薯去皮切块上锅蒸熟，筷子轻轻一戳红薯就到底，就是熟了；2、红薯蒸好取出用勺子完全碾碎，趁热加入适量白糖和糯米粉、筋力源Q，再一边加水，一边和成团，揉成光滑不粘手的面团；3、面团搓至长条状，尽量保持粗细均匀，这样切剂子的时候容易大小一致，切好的剂子搓成大小差不多的丸子；4、锅里水烧开把搓好的丸子放进去煮熟，丸子都浮起来就是熟了，把丸子捞起来放入凉开水里，这样丸子过了冷水口感更弹。5、小锅中放入红糖和一碗清水，熬制红糖融化，倒入红薯丸子小火熬，熬制汤汁浓稠放入白芝麻，搅拌均匀即可。

注意事项：选择甜度高、水分适中的红薯，这样制作出的丸子口感更佳。糯米粉的质量也很重要，要选择细腻、无异味的糯米粉。红薯需要蒸熟透，以便更好地捣成泥状。蒸熟的红薯要趁热捣成泥，并加入适量的白糖搅拌均匀。

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