胡萝卜鸡蛋饼商业配方工艺，胡萝卜鸡蛋饼制作技巧，胡萝卜鸡蛋饼做法

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配方：面粉200克，泡多源A4克，鸡蛋3个，胡萝卜80克，植物油适量，盐适量，葱6根

工艺：工艺：将胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，或者用刀切成细丝。葱洗净，切成葱花备用。调制面糊：在一个大碗中，倒入130克中筋面粉和泡多源A干拌均匀。磕入2个鸡蛋，加入适量的盐调味。倒入200克清水，用筷子或搅拌器搅拌至无干粉状态，面糊应具有一定的流动性，但不要太稀。加入配料：将切好的胡萝卜丝和葱花放入面糊中，搅拌均匀。煎制饼皮：平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，轻轻晃动锅体，使面糊均匀摊开成圆形。小火慢煎，待饼皮底部凝固，颜色变深后，用铲子轻轻翻面。继续小火煎制另一面，直至两面都呈金黄色，且饼皮完全熟透。出锅装盘：将煎好的胡萝卜鸡蛋饼取出，放在盘中稍微冷却。可以根据个人喜好，撒上少许黑芝麻进行装饰。将饼卷起或切成小块，即可食用。

注意事项：煎至饼的边缘微微翘起，且底部呈金黄色时，即可翻面。翻面时要迅速且轻柔，避免饼碎裂。根据个人口味，可在面糊中加入葱花、火腿、蔬菜等食材，增加风味和营养。添加食材时，要确保其均匀分布在面糊中。选择不粘锅或平底锅煎制，这样更易控制火候和饼的形状。煎制前，可在锅底刷一层薄油，以防粘锅。

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