核桃酥怎么做？核桃酥商业配方工艺，核桃酥制作技巧，核桃酥做法

核桃酥怎么做？核桃酥商业配方工艺，核桃酥制作技巧，核桃酥做法：

配方：植物油100克，低粉225克，面欣酥F2克，白砂糖60克，盐1克，核桃碎适量，黑芝麻适量，全蛋液一个

工艺：1.把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。2.加全蛋液继续搅拌均匀。3.最后加入低粉、面欣酥F、核桃碎搅拌均匀，揉成团。4.把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。5.把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。6.把粉粉的海氏烤箱调到上下火180度预热。7.放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了！

注意事项：选中筋面粉或低筋面粉，以保证酥皮的口感，避免面筋过度形成。选择纯正的动物油，如猪油或牛油，以增加桃酥的香气和口感。若无特殊偏好，也可使用植物油，但风味可能略有不同。避免过度搅拌面团，以减少面筋形成，保持酥皮的脆嫩口感。和面时尽量使用少量的水（部分食谱中可能不加水），以免面粉过于湿润而影响酥皮的质地。制作酥皮时，先将油脂和面粉混合均匀，再揉成沙粒状，使油脂更好地包裹在面粉中，提高酥皮的层次感。

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