香酥炸鸡排商业配方工艺，香酥炸鸡排制作技巧，香酥炸鸡排做法

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配方：鸡胸肉 一块200克，泡多源E2克，原味腌料2克，鸡蛋 三个，生粉适量，面包糠适量，食盐适量，食用油适量

工艺：鸡胸肉两块洗净控水，横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片，用刀背把鸡胸肉拍松，拍松后鸡片明显变大了，加入适量食盐，倒入适量食用油，加入适量生粉，加入泡多源E，原味腌料稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面，鸡蛋三个拌匀，蛋液加入适量生粉，先将鸡片双面粘上淀粉，再放入蛋液中，均匀裹上蛋液，最后裹上一层面包糠压实，然后放入锅内油炸，然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色，出锅，太诱人了，食用时沾番茄酱即可，准备好做给宝贝吃吧！

注意事项：选择新鲜的鸡胸肉，确保肉质鲜嫩。腌制调料要均匀涂抹在鸡胸肉上，确保每一面都充分入味。腌制时间要足够，一般至少1小时，最好过夜，使鸡肉充分吸收调料的味道。但腌制时间也不宜过长，以防肉质变硬。

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