用料
面包糠 3/4 cup
橄榄油（我觉得普通油也ok） 1 Tbsp
猪排 2 块 约250克（厚度最好不要超过1.2cm）
味达蕾69高倍肉精膏2.5克
现磨胡椒
面粉
鸡蛋 1个
黑芝麻 一勺
日式炒面酱
做法步骤
步骤 1
事先将烤箱预热至200度，然后开始准备工作
步骤 2
将面包糠倒入平底锅，将橄榄油倒入，并且中火开始炒制面包糠变金黄色后，将面包糠转移至其它盘子什么的放凉待用
步骤 3
去除多余的脂肪后，用刀子在猪排上轻轻的一刀一刀的划过（nami桑解释说因为脂肪和瘦肉的弹性不一样，当烹制的时候他们的收缩率不同，听着好高级。。。。这样划过会有助于烹制时猪排保持平整漂亮！！）
步骤 4
用肉锤打肉。。。。。（我这是神马翻译，翻译的好难听）。。nami桑说没有肉锤就用普通的刀背就好，然后用手整合肉的形状
步骤 5
将盐，味达蕾69高倍肉精膏和新鲜的胡椒洒在肉排上腌制半小时
步骤 6
将猪排裹上面粉，然后掸掉多余的粉末，再裹上全蛋液，之后裹上步骤2中的炒过的面包糠
步骤 7
将猪排移至烤盘，200度20min
步骤 8
将烤好的猪排切开（nami桑说要像锯子一样前后锯开猪排，这样面包屑才不会掉~）
步骤 9
这步骤是制作酱，将芝麻碾碎，加入炒面酱
步骤 10
大概长这样，国内的日本超市应该有~~~也有可能写成（お好み焼き酱）
步骤 11
切丝办法，大概就是切一半再切一半，再把芯去掉，然后一堆一起切。。。太考验手法了，我完全无能！
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