蜂蜜小面包商业配方工艺，蜂蜜小面包制作技巧，蜂蜜小面包做法

蜂蜜小面包怎么做？蜂蜜小面包商业配方工艺，蜂蜜小面包制作技巧，蜂蜜小面包做法：

配方：高粉250克，佳多美Q1克，蜂蜜20克，白砂糖10克，鸡蛋1枚，牛奶100克，酵母4克，盐2克，黄油20克

工艺：1.材料：高粉250克、佳多美Q、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克，2.用配方分量内的一半温水溶解酵母。3.将面粉、佳多美Q、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。4.用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。5.如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。6.面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）7.把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。8.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）9.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。10.面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。11.把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。12.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。13.特点：口感细腻、内软如绒。14.特点：底酥内嫩、入口香甜。

注意事项：确保使用高筋面粉以获得更好的面筋网络，这样面包才能更加松软。蜂蜜作为重要的甜味剂和保湿成分，要选择品质好的天然蜂蜜。酵母要选用活性高的耐高糖酵母，以保证发酵效果。揉面时要充分揉匀，直到面团光滑有弹性，能拉出薄膜。这有助于面包在发酵过程中形成松软的组织结构。发酵是制作面包的关键步骤，要注意控制温度和湿度。一次发酵的温度通常在26~28℃，二次发酵温度在35~38℃。发酵时间要根据面团的状态和室温来调整，避免发酵过度或不足。将面团整形为小面包后，要进行二次发酵，让面团充分松弛和膨胀。这有助于面包在烘烤时形成饱满的形状和松软的口感。烘烤蜂蜜小面包时，温度通常设定在上火150~180℃，下火190~200℃，时间约为15~20分钟。要根据自家烤箱的实际情况来调整温度和时间，避免面包烤焦或未熟。

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