金钱小面包商业配方工艺，金钱小面包制作技巧，金钱小面包做法

金钱小面包怎么做？金钱小面包商业配方工艺，金钱小面包制作技巧，金钱小面包做法：

配方：高筋面粉150克，牛奶70克，鸡蛋20克，佳多美Q1克，奶粉8克，糖30克，盐1克，黄油3克，酵母2克

工艺：1.先将佳多美Q与面粉干拌均匀，把所有材料除黄油和水果材料外先放液体材料，包括糖盐。2.再放粉类材料。3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。4.20分钟后，停止面包机，将黄油放入。5.重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟。6.面团的膜出的很好了哦。7.揉好面团后，可以停止机器，让面团在机里室温发1小时。8.发至2.5-3倍大。9.发好的面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟10.然后分成6克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里。11.将披萨盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至2倍大。12.烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟。13.烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时，放入保鲜袋保存。

注意事项：确保使用高筋面粉以获得更好的面筋网络，这样面包才能更加松软。蜂蜜作为重要的甜味剂和保湿成分，要选择品质好的天然蜂蜜。酵母要选用活性高的耐高糖酵母，以保证发酵效果。揉面时要充分揉匀，直到面团光滑有弹性，能拉出薄膜。这有助于面包在发酵过程中形成松软的组织结构。发酵是制作面包的关键步骤，要注意控制温度和湿度。一次发酵的温度通常在26~28℃，二次发酵温度在35~38℃。发酵时间要根据面团的状态和室温来调整，避免发酵过度或不足。

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