烫面卷饼怎么做？烫面卷饼商业配方工艺，烫面卷饼制作技巧，烫面卷饼做法

烫面卷饼怎么做？烫面卷饼商业配方工艺，烫面卷饼制作技巧，烫面卷饼做法：

配方：面粉500克，筋力源R3克，开水280克，凉水80克

工艺：1、用开水烫面：将筋力源R与干面粉拌匀，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，然后在倒入凉水搅拌成絮状2、在和成面团，饧半小时3、饧好的面团分割成小面团，不要太大，后期擀薄会很大4、把面团擀成薄饼状，越薄越好5、放入平底锅，不要放油，中火烙6、翻动看见饼鼓起，冰面出现锈色斑点状就熟了7、烙好可以卷上任何自己喜欢的菜，很软，很好吃。

注意事项：做过几次这个烫面饼，个人觉得我这个面粉和水的比例刚刚好，和好的面不软不硬，放点手粉和的时候也很容易。做好的单饼可以用食品袋装起来，这样吃的时候很软很软，就是晾了液不会硬。

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