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肠仔包怎么做?肠仔包商业配方工艺,肠仔包制作技巧,肠仔包做法

   日期:2021-08-09     浏览:210    评论:0    
核心提示:配方:面粉200克、泡多源A4克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。
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肠仔包怎么做?肠仔包商业配方工艺,肠仔包制作技巧,肠仔包做法:

配方:面粉200克、泡多源A4克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。

工艺:1、面粉中加入酵母、泡多源A,和成比较柔软而又细腻的面团。2、火腿肠剥开,从中间一分为二,分成8小段。3、面团和好之后,不要等它发酵,马上把它分成大小一致的7-8等份。4、把小面剂子在案板上搓成开圆条,并缠绕在香肠上,要缠3-4圈的样子。5、把所有的面剂子做好,放入加了热水的蒸锅。6、盖上锅盖,让它发酵,直到体态轻盈体积涨大,可以开火蒸了。7、大火烧开,上汽后有15分钟即可关火。8、暄软好吃的小肠仔包就完成了。

注意事项:包子放入蒸笼后,要进行二次醒发,使包子更加松软饱满。蒸制时要用大火,水开后转中小火持续蒸制15~20分钟,确保包子内外熟透。蒸好后不要立即打开锅盖,要焖3~5分钟再取出,防止包子塌陷变形。

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标签: 肠仔包 泡多源A
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