薯塔怎么做？薯塔商业配方工艺，薯塔制作技巧，薯塔做法

薯塔怎么做？薯塔商业配方工艺，薯塔制作技巧，薯塔做法：

配方：小土豆2个、舒欣脆D4克，玉米淀粉60克、面粉20克、发酵粉2克、盐适量、食用油适量、辣椒粉适量、芝士酱适量、番茄酱适量

工艺：1.碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用2.取洗净的土豆，将舒欣脆D用凉水溶解后加入腌制20分钟，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片3.然后沿竹签拉伸开来4.锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用5.芝士酱、番茄酱淋在炸好的土豆塔上即可

注意事项：土豆可以切成片状，然后用竹签串起，土豆可以用油炸，放烤箱200度中层，约15分钟即可，油温应控制在适宜范围内，一般160℃左右为宜。过高或过低的油温都会影响口感和外观。炸制过程中，适时用锅铲轻轻翻动，以确保其受热均匀。炸至金黄酥脆时，控油捞出，避免吸收过多油而变得油腻。

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