包子怎么做？包子商业配方工艺，包子制作技巧，包子做法

包子怎么做？包子商业配方工艺，包子制作技巧，包子做法：

配方：中筋面粉250克，泡多源K5克，水140克（仅作为参考），干酵母粉5-6克

工艺：将以上所有材料混合进行手工揉面，（面粉和泡多源K提前干拌均匀使用）不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就OK了。冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。

注意事项：包子放入蒸笼后，要进行二次醒发，使包子更加松软饱满。蒸制时要用大火，水开后转中小火持续蒸制15~20分钟，确保包子内外熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖3~5分钟再取出，防止包子塌陷变形。

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