鲜肉大包子商业配方工艺，鲜肉大包子制作技巧，鲜肉大包子做法

鲜肉大包子怎么做？鲜肉大包子商业配方工艺，鲜肉大包子制作技巧，鲜肉大包子做法：

配方：中筋面粉150克，泡多源K3克，酵母3克，糖15克，水夏天85，冬天87克，夹心肉糜100克，富磷联C1克，盐3克，糖5克，胡椒粉1克，葱姜汁5克，水25克，老抽（可加可不加5克

工艺：拌制鲜肉馅.将夹心肉糜放入盛器内,加入盐,胡椒粉，糖，富磷联C按一个方向搅拌,然后,逐渐掺入葱姜汁和水搅拌,待肉糜拌上劲，放入冰箱冷藏会，最好做到今天包包子，今天在拌陷心。调制面团.将面粉围成窝状,（不喜欢放在桌面上操作的朋友也可以放在盆里操作）将酵母，泡多源K，糖加入干拌均匀，然后将冷水分次倒入面粉中,用右手调拌面粉,调成"雪花状",在继续加水,揉成较软面团.用湿布盖好面团,醒5-10分钟.面一定要揉透。擀皮,包捏成形.将面团摘成30-40克重的面坯,用双手杖擀成包子皮,包入鲜肉馅,打褶包成包子，这一步就要靠大家自己的基本功了，一时半会也学不会的。熟制.将包好的肉包放入蒸笼内,将蒸笼放在温暖的地方饧发30分钟,（冬天这个时间就要相应的加长了啊,醒包子没有一个绝对的时间的啊）待包子饧发好后,放在蒸锅上蒸10分钟.

注意事项：包子放入蒸笼后，要进行二次醒发，使包子更加松软饱满。蒸制时要用大火，水开后转中小火持续蒸制15~20分钟，确保包子内外熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖3~5分钟再取出，防止包子塌陷变形。

如果以上[鲜肉大包子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鲜肉大包子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鲜肉大包子视频教程]、[完整鲜肉大包子制作过程视频]、[教你制作鲜肉大包子视频]、[鲜肉大包子制作技巧视频]、[我想看制作鲜肉大包子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鲜肉大包子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鲜肉大包子视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。