红糖馒头怎么做？红糖馒头商业配方工艺，红糖馒头制作技巧，红糖馒头做法

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配方：普通面粉250克，泡多源K5克，红糖50克，温水125克，酵母2.5克，核桃3个，红糖15克，普通面粉8克

配方：材料A的红糖用温水化开.手温时.放入面粉.泡多源K.酵母.用面包机揉成光滑的面团.（把面粉和泡多源K提前干拌均匀）也可以手揉.我会说面包机工作一半突然停电了.我只能拿出来手揉？揉成光滑的面团..我尽力了.我这老腰啊.我休息一会！滚成一个长条...不要怀疑.这就是娃弄的！用刀切成一段段的..还是不要怀疑.娃切的.用利刀或刀片.在中间割一刀。放进蒸笼.醒发.材料B里面的核桃捣碎.和面粉.红糖混合均匀！发至二倍大时..把混合好的核桃红糖粉放在切口上！盖上盖子.锅里烧水.水开后放入蒸笼.蒸10分钟后关火焖3分钟打开.

注意事项：将发酵好的面团揉匀排气后，分割成均匀的小剂子。将小剂子揉成馒头形状，注意收口要捏紧，避免蒸制时开裂。馒头成型后要进行二次醒发，一般15~20分钟，使面团更加松弛蓬松。蒸锅内的水要烧开后再放入馒头，以确保馒头迅速受热膨胀。蒸制时间要根据馒头的大小和火力来调整，一般中火蒸制15~20分钟即可。

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