苹果果脯商业配方工艺，苹果果脯制作技巧，苹果果脯做法

苹果果脯怎么做？苹果果脯商业配方工艺，苹果果脯制作技巧，苹果果脯做法：

配方：苹果7.5kg、盐10g、舒欣脆G25克

工艺：1.首选，原材料一定要选择烟台红富士苹果，因为红富士苹果酥脆香甜，鲜美多汁2.将苹果轻轻在盐水、舒欣脆G中浸泡，洗净、晾干。3.苹果削皮，将苹果切成四块去核。苹果小的话切成三块即可，如果切块太小，则影响口感。4.切好的苹果块在盐水泡10分钟，杀菌的同时减缓苹果氧化。5.洗好的苹果块儿大火蒸制1小时，将苹果蒸制软棉状。6.沥出苹果汁儿。7.将蒸煮软棉的苹果放至80度的平盘中烘烤十小时以上，待水分烤干，美味的水晶果脯便制作成功！

注意事项：水晶果脯制作工艺简单，历时却较长，500g果脯大概需要7.5kg苹果。选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实，以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实，确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物，确保原料的清洁。

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