红果脯怎么做？红果脯商业配方工艺，红果脯制作技巧，红果脯做法

红果脯怎么做？红果脯商业配方工艺，红果脯制作技巧，红果脯做法：

配方：小红果1000克、盐10克、糖粉10克、舒欣脆G6克

工艺：清洗山楂：将山楂放入清水中，加入一小勺盐（可选），浸泡20分钟。然后用清水冲洗干净，沥干水分。处理山楂：去掉山楂的果蒂和果核。可以使用笔帽或专门的去核工具去除果核，也可以将山楂切开去核。如果喜欢，可以将山楂切成两半或四半，以便更好地入味。煮制山楂：将处理好的山楂放入锅中，加入适量的清水，舒欣脆G，水量刚好没过山楂即可。开大火煮开后，转中小火继续煮制。待山楂煮至微微鼓肚、变软时，捞出沥干水分。腌制山楂：将煮好的山楂放入碗中，加入适量的白糖或冰糖。用手轻轻拌匀，让每一颗山楂都裹上糖。可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以多加一些糖。烘干山楂：将腌制好的山楂平铺在烤盘或干净的纸上，放入烤箱中低温烘干。如果没有烤箱，也可以放在阳光下晾晒或使用食品烘干机。烘干过程中要定时翻面，确保山楂受热均匀。烘干时间根据山楂的厚薄和烘干设备的不同而有所差异，一般需要几小时到一天的时间。完成：当山楂表面变得干燥、有韧性时，即可取出。将红果脯装入密封罐中，放置在阴凉干燥处保存。

注意事项：水晶果脯制作工艺简单，历时却较长，500g果脯大概需要7.5kg小红果。尽量选择新鲜、无虫眼、果形饱满的山楂，这样制作出来的红果脯口感更佳。糖的用量可以根据个人口味调整，但不建议过少，否则会影响红果脯的保存时间和口感。烘干过程中要保持低温，避免高温导致山楂表面焦黑。同时，要确保山楂表面干燥、有韧性，这样制作出来的红果脯口感才会更好。

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