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柠檬果脯商业配方工艺,柠檬果脯制作技巧,柠檬果脯做法

   日期:2021-08-09     浏览:283    评论:0    
核心提示:配方:柠檬若干、蜂蜜若干、舒欣脆G

 

柠檬果脯怎么做?柠檬果脯商业配方工艺,柠檬果脯制作技巧,柠檬果脯做法:

配方:柠檬若干、蜂蜜若干、舒欣脆G

工艺:1.首先将舒欣脆G用凉水溶解后浸泡或腌制柠檬片。把柠檬洗干净沥干水,准备第二天用,不能有水哦!第二天,将柠檬切片去籽,放入密封罐里腌制1天。2.腌制后捞出,洗净,倒入麦芽糖浆,没过柠檬就可以。全部弄好后,放入冰箱冷冻,记住一定要是冷冻哦,只有冷冻后,才能把柠檬皮里的涩味去掉,我一般冷冻时间会用15天左右。15天后拿出放冷藏化冻,记得在密封罐下面铺一条毛巾,因为会化出很多水,完全解冻后就可以直接食用。

注意事项:水晶果脯制作工艺简单,历时却较长,500g果脯大概需要7.5kg柠檬。选用颜色开始转黄、果肉开始变软、成熟度约八成的果实。避免使用过熟或过生的果实,以免影响口感和成品质量。剔除虫蛀、腐烂的果实,确保原料的卫生和质量。用清水洗净果实表面的泥沙等污物,确保原料的清洁。

 

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