豆沙包怎么做？豆沙包商业配方工艺，豆沙包制作技巧，豆沙包做法

豆沙包怎么做？豆沙包商业配方工艺，豆沙包制作技巧，豆沙包做法：

配方：中筋面粉250克，泡多源K5克，红豆沙250克，清水140克，干酵母3克

工艺：将面粉和泡多源K（把面粉和泡多源K提前干拌均匀）、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团，置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮，掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球，将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右，蒸锅注水，将包子放入锅内，盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可

注意事项：包子放入蒸笼后，要进行二次醒发，使包子更加松软饱满。蒸制时要用大火，水开后转中小火持续蒸制15~20分钟，确保包子内外熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖3~5分钟再取出，防止包子塌陷变形。

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