豆沙口酥怎么做？豆沙口酥商业配方工艺，豆沙口酥制作技巧，豆沙口酥做法

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配方：低筋粉200g，面欣酥F2克，黄油100g，细砂糖40g（如果豆沙馅料太甜可减少糖的用量），全蛋液一只鸡蛋，蛋黄液，一只鸡蛋黄（刷表面用）黑芝麻适量，豆沙馅适量（面皮能包住就好）

工艺：1.黄油软化放入细砂糖（家里没糖粉了）2.打至黄油发白略蓬松3.分两次加入全蛋液，打至与黄油融合4.加入低筋粉、面欣酥F，犯懒没过筛5.面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形（冬天可缩短时间）6.面团分四份，每份搓成长条擀平裹入适量豆沙馅（面板撒些干面粉）我用的王致和牌的豆沙（这个牌子的豆沙比较干，容易成团，如果你买的馅料太湿太稀会影响成品的品相和口感，建议微波炉高火打个一两分钟降温后观察干湿程度）7.切成饺子面剂子大小，表面刷两遍蛋黄液，撒上芝麻！烤箱预热后中层180度15分钟！（时间适自家烤箱情况调整）8.很好吃哎，建议一两天尽快吃完，否则影响口感！

注意事项：选用新鲜、优质的面粉、豆沙和其他原料，以确保成品的口感和品质。根据个人口味选择红豆沙或其他口味的豆沙，注意豆沙的甜度和湿度，以免影响成品的口感。控制面团的湿度，过湿会导致酥皮不够酥脆，过干则会使酥皮过于焦硬。制作面团时，要揉至光滑，并松弛一段时间，以便后续操作。豆沙的量要适中，过多会导致酥皮破裂，过少则会影响整体口感。包裹豆沙时要封口严密，避免烘烤时豆沙漏出。

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