小刺猬馒头商业配方工艺，小刺猬馒头制作技巧，小刺猬馒头做法

小刺猬馒头怎么做？小刺猬馒头商业配方工艺，小刺猬馒头制作技巧，小刺猬馒头做法：

配方：面粉500克、泡多源A10克、酵母5克、温水250克、红豆或绿豆若干粒。

工艺：先将泡多源A与干面粉拌匀，酵母倒入面粉中，也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中，用温水和面，把面粉和成团。然后把面团取出放在案板上，下手揉面，多揉一会儿，把面团揉的细腻些，然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。拿起一个面剂子，放在手中，用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子，头颈部捏出一道棱。然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛，给它按在两边，按住了。刺猬的头部整理好之后，拿起小剪刀，在它身体位置快速剪出刺。除了头部的位置之外全部都要剪出刺，“咔咔咔”就完事，很快的。看，一个萌萌的小刺猬馒头就做好了，充满了童趣，哪有小孩子不喜欢呢？依次做好所有的面剂子，摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上，盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大，拿起一个感觉到轻盈时，就说明发酵完成了，开火蒸上15分钟即可。

注意事项：将酵母用温水化开后，与面粉、白糖等材料混合揉成光滑面团，然后放置在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间会根据环境温度而有所不同，需灵活调整。面团发酵好后，揉面排气，然后分成均匀的小面团，揉成水滴状，用剪刀从头至尾一排排交叉剪出刺猬的刺。整形过程中要注意刺猬头部尽量整成长一点尖一点，这样发酵好后形状更好看。

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