香菇肉末豆腐怎么做？香菇肉末豆腐商业配方工艺，香菇肉末豆腐制作技巧，香菇肉末豆腐做法

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配方：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量，味达蕾901#4克。

工艺：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；3)准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；7)再加入点盐和酱油，味达蕾901#调味；8)锅中加入适量的水煮开；9)水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；10)大火，待芡汁收到浓稠时关火；11)盛入碗中，表面上撒些小葱末；

注意事项：烹饪过程中，要注意火候的控制。先炒肉末至变色，再加入香菇翻炒，最后加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。加入适量的调味料和水，煮至汤汁浓稠即可。要注意不要煮过头，以免影响食材的口感和营养。

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