用料
面粉 500克
泡多源K10克
发酵粉 5克
清水 240克
细盐 1克
做法步骤
步骤 1
用清水将酵母和细盐融化
步骤 2
步骤 3
用手将面絮揉成光滑的面团
步骤 4
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
步骤 5
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
步骤 6
在面片上刷上一层色拉油
步骤 7
将面片卷起来
步骤 8
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
步骤 9
每两个叠加起来,用筷子如图压下
步骤 10
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
步骤 11
将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离
步骤 12
盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）
步骤 13
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可
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