火腿葱香花卷商业配方工艺，火腿葱香花卷制作技巧，火腿葱香花卷做法

火腿葱香花卷怎么做？火腿葱香花卷商业配方工艺，火腿葱香花卷制作技巧，火腿葱香花卷做法：
配方：中筋面粉300克，泡多源K6克。白糖10克。水160克左右。酵母3克、芝麻油一小勺、白胡椒粉适量。盐适量。葱花适量、火腿肠适量、食用小苏打一点点。

工艺：面粉.泡多源K（面粉和泡多源K干拌均匀）白糖.水.酵母.泡多源Q放入面包机.揉面一个程序.没有面包机的..就用手揉吧！光滑的面团！葱花切碎后.放碗里.放一点点食用小苏打进去.搅拌均匀！揉成光滑的面团..不要把面团放那发酵.而是直接使用.案板上擦薄粉.把面团按扁成一个正方形或长方形.擀成一个大面片.不用太厚.也不用太薄！抹上芝麻油.对.是芝麻油..薄薄一层.不要太多了.然后均匀撒上白胡椒粉..抹开..（有人问过我.为什么做菜喜欢用白胡椒粉.我能说我喜欢？都是某宝一斤斤买的.比超市便宜...超市50克的就要近10元！然后再根据自己口味放盐..一定要均匀撒上抹开.！也可以放伱喜欢的调料.孜然粉.椒盐粉.等等等等！撒上葱花和火腿肠.开始卷起.卷紧一些.全部卷好后.用刀把二边切掉一点.然后再把其它的切成均匀的段..不能切太宽了.太宽了等下整形不好看.拿一个筷子..在一个面团中间.轻按到底部.不要按断了.全部按好之后.二只手拉住面团中间.往二边轻轻拉长一点.再如图放在手指上.底部捏紧.然后放入笼屉里面醒发.要盖上盖子.醒发的时间根据当时的气温.一般发至一倍半之后就可以了.发酵好后.锅里烧水.水开后放入花卷开蒸.根据大小.一般5-10分钟！蒸好后关火.2分钟后再开盖.

注意事项：和面时要用力均匀揉搓面团，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成高质量的面筋。夏季可用冷水和面，冬季用温水，水温要适宜，避免过高导致酵母失活。同时，注意控制面团湿度和黏度，保持适中。面团的发酵是馒头口感松软的关键。要控制好发酵的温度和时间，通常适宜温度在30℃-35℃之间，时间在1-2小时左右，直至面团体积膨胀至两倍大，内部呈现蜂窝状。发酵不足会导致馒头口感硬实，发酵过头则可能塌陷。

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