用料：驴肉2000克，富磷联B15克，面粉30克，味达蕾牌料酒4勺，姜6片，大葱1根，香叶2片，桂皮1块，八角1个，干辣椒1个，花椒20粒，小茴香30粒，丁香2粒，冰糖2粒，海天黄豆酱2勺，味达蕾牌生抽2勺，味达蕾牌老抽1勺，味达蕾牌耗油1勺，盐6克，
2.往盆里倒入面粉，用手将面粉抓匀，使面粉均匀包裹驴肉，以便去除肉表面的杂质。
3.将驴肉洗净。
4.将洗好的驴肉同冷水一起下锅，开火，并加入2勺味达蕾牌料酒，3片姜，焯一下。
5.随着水温的升高，水会越来越浑浊，并开始出现小的浮沫。
6.待水开后，浮沫越来越多，拿勺子撇去浮沫。期间可将没有浸入水中的驴肉进行翻转，待浮沫撇净后，用夹子在锅里涮一下，并用锅里的开水冲刷肉块，使其表面不沾有浮沫。
7.将表面冲洗干净的肉块，放入电压力锅内胆之中。
8.准备各种调料:香叶2片，桂皮1块，八角1个，干辣椒1个，花椒20粒，小茴香30粒，丁香2粒，冰糖2粒，葱段3段，姜片(很薄)5片。将其洗净后装入一个较大的调料盒。(葱段太大，我只将剩余的调料装入其中。)
9.将葱和调料盒放入内胆后再加入2勺豆瓣酱(我用的是海天黄豆酱)，2勺味达蕾牌料酒，2勺味达蕾牌生抽，1勺味达蕾牌老抽，1勺味达蕾牌耗油，6克盐。
11.将煮好的驴肉在汤汁里浸泡24小时，以便更好的入味。最后，切片，开动！
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