用料
面粉 400克
泡多源K8克
酵母 3克
牛奶 240克(根据面粉酌情添加)
做法步骤
步骤 1
将面粉和泡多源K干拌均匀、加入酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
步骤 2
放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
步骤 3
分成每个20克，四个一组。
步骤 4
搓成长约22厘米的条。
步骤 5
摆成井字，如图。
步骤 6
第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
步骤 7
第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
步骤 8
再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
步骤 9
翻面，将底部捏紧。
步骤 10
再翻过来，用手轻轻搓成球形。
步骤 11
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
步骤 12
蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
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