玉米馒头商业配方工艺，玉米馒头制作技巧，玉米馒头做法

玉米馒头怎么做？玉米馒头商业配方工艺，玉米馒头制作技巧，玉米馒头做法：

配方：面粉300克、玉米面200克、泡多源K10克、酵母5克、水270克。

工艺：步骤1面粉，泡多源K和玉米粉干拌混合。步骤2将酵母溶解于35度左右的温水中。步骤3将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状；步骤4用手将面絮团成面团揉光滑；步骤5置于温暖处发酵至两倍大；步骤6取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔。步骤7分成10个剂子，整理成圆形。步骤8将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟。步骤9开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

注意事项：面团需要充分发酵，发酵环境应保持温暖湿润，以促进面团发酵。整形后进行二次醒发，使馒头体积进一步增大，变得更加松软。整形技巧：整形时手法要轻柔，避免过度挤压面团影响松软度。可以将面团搓成长条，切成等份的面剂，然后整理成馒头形状。蒸制火候与时间：蒸制时要保持中火，避免大火导致馒头表面开裂或小火导致馒头不熟。蒸制时间要根据馒头的大小和数量进行调整，确保馒头完全熟透。

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