面疙瘩怎么做？面疙瘩商业配方工艺，面疙瘩制作技巧，面疙瘩做法

面疙瘩怎么做？面疙瘩商业配方工艺，面疙瘩制作技巧，面疙瘩做法：

配方：高筋面粉/中筋面粉300克、筋力源F2.5克、

鸡蛋2个、食盐2－3克为了增加面疙瘩的筋性、食用油适量防黏连用、热水/温水适量。

工艺：先倒入面粉和筋力源F干拌均匀，打2个鸡蛋，加2－3克盐，再慢慢加热水，用筷子搅拌成絮状，我是用80度的热水，烫面可以增加面疙瘩的筋道，这时候可以揉面了，揉至不沾手就可以，如果太黏了就再加点面粉，太干了加水，自行增减，没这么讲究的。这时候盖上盖子醒一下面吧，在这同时，我们锅里加水烧开，往锅里把面团用剪刀剪成一个一个小条下锅，等面疙瘩一个一个浮起来后捞出放入凉水中过凉，捞出，完后放入碗中加点食用油防粘，这样面疙瘩就完成了。可以加青菜肉丝炒着吃，也可以做面疙瘩汤

注意事项：面团醒发好后，要轻柔地排气并分割成小块，避免过度揉捏导致面团起筋。切割面疙瘩时要大小均匀，以便在烹饪时能够均匀受热。烹饪方法：烹饪面疙瘩时可以选择煮、蒸、炸等多种方法，根据个人口味和喜好选择。烹饪时要控制好火候和时间，避免面疙瘩过熟或夹生。

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