配方：柠檬皮屑1个、柠檬汁15毫升、全蛋2个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉100克、泡多源G2克、、无盐黄油50克、无盐黄油250克、糖粉100克、动物性淡奶油60克、香草精15毫升、色素绿色、杏仁片适量、糖粉适量、食用糖珠适量、草莓适量。
工艺：1.首先把视频最少看一遍，然后准备好所有原材料，以免接下来手忙脚乱，此蛋糕，只要中途不断开操作，一般不会失败，新鲜吃的时候表皮脆脆的，里面细腻，因为有较多的蛋黄，所以口感比较扎实，柠檬香气非常诱人，我和我女儿都非常喜欢吃！而且因为有柠檬的清香，我也常用这款蛋糕作为翻糖蛋糕的杯子蛋糕底；2.我们先把整个柠檬的柠檬皮刨下来，我们只要黄色的部分，白色是不要的，因为白色的部分会带有苦味，所以刨的时候要看好小贴士：【在刨柠檬之前一定要把柠檬洗干净，用百洁布刷干净表面，许多水果表面都会有一层防腐剂，一定要刷干净哦，或者用盐水泡10几分钟，擦干水分之后】；3.把柠檬榨汁，这样的手动榨汁器也有很多，如果没有的朋友用手挤也是一样的；4.柠檬处理好之后，我们把烤箱上下火，170度预热（预热时间最少10分钟）；5.把黄油隔水融化，我烧开一锅热水，这个水是沸腾的，然后把火关掉，把黄油放进去，让它自然融化，不用管它了小贴士：【天气冷的时候要把黄油坐在温水中，不然你拿出来就会凝固了，天气热的时候可以融化之后拿出来放一旁备用，保温的水不要太烫哦，手能感受到温度就可以了】；6.把2个全蛋和2个蛋黄全部打入盆中；7.把蛋打散之后一次性加入所有的细砂糖和盐，8.用电动打蛋器打发，直到变白变浓稠，细砂糖完全融化，这个过程大概5分钟左右；9.时间只是给大家参考的，最重要的是状态，蛋糊就变细腻了，非常浓稠，大泡泡消失了，但还没有到海绵蛋糕那样画8字不消失，只是比较稳定的全蛋液状态。10.把柠檬皮和柠檬汁倒进去，柠檬汁倒进去之后就要马上拌匀，否则会使得消泡的PS：【从这一步开始，不能断开操作，必须一气呵成，直到完成尽快送入烤箱】；11.马上把低筋面粉过筛（把面粉和泡多源G干拌均匀）加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了，画圈圈，没关系的，不影响，切记拌匀没有颗粒就可以了；12.然后把黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀，混匀之后的面糊；13.做好之后要马上装入裱花袋；14.再挤入纸杯或者倒入模具中，像这样底部是5cm的纸杯，刚好可以烤6个，每个纸杯面糊装8分满就可以了，一半撒上杏仁片，一半不撒，看你是否需要装饰了；15.我们做完成面糊之后要尽快送入已经预热好的烤箱，上下火，170度，中层，烤大概25~30分钟，金黄色就可以出炉了；16.撒上杏仁片的就不需要过多的装饰了，撒上糖粉便可以马上食用，没有撒杏仁片的我们可以装饰一下哦。
注意事项：将打发好的黄油与面糊混合时，要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。烘烤条件：预热烤箱至适当的温度，一般为180°C（350°F）左右。烘烤时间要适中，避免过短导致蛋糕未熟或过长导致蛋糕过干。模具准备：使用防粘模具或在模具内垫上油纸，以便脱模。模具底部可以撒上一层糖粉或面粉，防止蛋糕粘连。
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