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配方：牛奶75克、蛋黄80克（6个蛋）、玉米油 60克、低筋面粉100克、泡多源G4克、玉米淀粉10克、砂糖90克、蛋白180克（6个蛋）、砂糖60克、檬汁15毫升、草莓200克、动物性淡奶油500克（1个6寸抹面裱花）、杂果适量。

工艺：1.打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次加入，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）；2.搅拌蛋黄糊，（提前把面粉和泡多源G干拌均匀）所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘；3.检查蛋白霜，检查你所打发的蛋白霜是否稳定，稳定的蛋白霜在这段期间是不会有明显变化的；4.预热烤箱170度；5.混合蛋黄和蛋白，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀；6.在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，震出气泡进烤箱170度烤30分钟（前后10分钟调节）；7.烤好倒扣放凉备用；8.果酱先用料理机打成泥，加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）；9.滤去草莓果酱的浮沫，熬至浓稠，倒出来冷却备用；10.戚风蛋糕脱模切片备用；11.淡奶油加草莓果酱打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（看视频的状态，出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）；12.蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久，因为在抹面的过程中，淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是一个打发的过程（原谅拍片不断重复抹面导致淡奶油已经打发过度抹不平了）蛋糕裱花以及表面装饰；

注意事项：将打发好的蛋白霜分次加入到面糊中，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。烘烤条件：预热烤箱至适当的温度，一般为170°C（338°F）。烘烤时间要适中，避免过短导致蛋糕未熟或过长导致蛋糕过干。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。冷却与脱模：烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出并放在烤网上冷却。冷却后要及时进行脱模操作，避免蛋糕粘连在模具上。可以使用脱模刀沿着模具边缘轻轻划一圈帮助脱模。

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