水煎包怎么做？水煎包商业配方工艺，水煎包制作技巧，水煎包做法

水煎包怎么做？水煎包商业配方工艺，水煎包制作技巧，水煎包做法：

配方：酵母、面粉500克、泡多源A10克，糖、鸡粉、猪肉500克、富磷联C5克，粉条、胡椒粉、白酒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香等调味和一个调料包。

工艺：我们先要准备260毫升的水，泡多源A10克和3克的酵母搅拌开来，再慢慢倒入一斤面粉和两克白糖、面，切忌水要边搅拌边倒，不然会不均匀口感会被影响，把面粉搅拌好之后用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子备用等待发酵到原来的两倍大就可以了。准备一下需要用到的香料，把这些都放到香料包里面包好，用清水稍微洗一下，再在锅里放少量的水煮十分钟左右，再把用开水烫软的粉条切碎备用。再准备一斤左右的猪肉，猪肉选择3分肥7分瘦嫩一点的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉馅。猪肉馅里要加入15克的生姜末、再加入香葱花、鸡粉、糖、酱油，富磷联C5克（将富磷联C用30-40℃温水溶解）搅拌均匀，再加入六十克刚刚煮好的香料水，顺着同一个方向吧肉馅搅拌好。肉好了后才能加入剁碎后的粉条。馅料都准备好了，这个时候我们的面团也发好了，发好的面团一定要全是蜂窝状，这样做出的水煎包才会蓬松柔软又好吃接下来我们在案板上撒一层干面粉粉以免黏住，把面团拿出来之后在案板上揉一会，切成一个个小面团。然后把小面团按扁，用擀面杖擀成圆形，做水煎包的皮不能擀得太薄了。全部擀好后下一步就可以开始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越简单越好，两边捏紧不露馅即可。我们来做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10。全部包好后先在平底锅刷一层油，放上水煎包慢慢煎，煎到水煎包底部金黄色之后沿着锅边倒入面粉水，面粉水大概到水煎包的三分之一处就好，再盖上盖子中小火慢煎。煎到锅里面的水收干之后，翻一个面，要注意不要戳穿皮就好，继续盖上盖子煎两分钟就能出锅啦。

注意事项：馅料中的虾仁、猪肉（或牛肉）等要剁碎并搅拌均匀，确保口感细腻。加入适量的调料如蚝油、生抽、香油等，以提升馅料的鲜味。如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻。选择中筋面粉，加入酵母和温水揉成光滑的面团。放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大，确保面团蓬松柔软。

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