八珍糕怎么做？八珍糕商业配方工艺，八珍糕制作技巧，八珍糕做法： 配方：药粉50g，淮山药12.5g，南芡实12.5g，白扁豆12.5g，炙鸡内金1.6g，甘松3.1g，党参3.1g，时君子肉3.1g，

八珍糕怎么做？八珍糕商业配方工艺，八珍糕制作技巧，八珍糕做法：

配方：药粉50g，淮山药12.5g，南芡实12.5g，白扁豆12.5g，炙鸡内金1.6g，甘松3.1g，党参3.1g，时君子肉3.1g，细砂米1.6g，熟梗米粉2kg，淀粉糖浆200ml白砂糖粉1.2kg，麻油10g，水适量，泡多源Q100g，美久亭Q1克。
工艺：各种药粉→研细一拌粉一成型一烘烤一成品。米粉、糖粉和油等。操作要点，（1）研药粉将各种中药称量、研成粉末。（2）拌粉将各配料混合，加入适量水拌匀至捏成团不散即可。（3）成型先向模眼中刷一层油，再将糕粉放入，按实刮平，然后轻磕出坯，置铁盘中待烘。（4)烘烤生坯上盘，入炉烘烤，控制温度120℃，烤至表面呈米黄色为止。
注意事项：在蒸制八珍糕时，要控制好火候和时间。蒸锅内的水量要充足，避免干烧。同时，要注意观察蒸糕的状态，确保蒸制熟透。蒸制时间不宜过长或过短，以免影响口感和质地。切割与保存：蒸制完成后，让八珍糕自然冷却一段时间再进行切割。切割时要使用锋利的刀具，以确保切割面平整、美观。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但冷藏后的八珍糕在食用前需要充分加热。

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