无糖猪肉脯商业配方工艺，无糖猪肉脯制作技巧，无糖猪肉脯做法

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配方：猪肉馅522克、富磷联C5克、味达蕾901号3克、老抽15ml、生抽10ml、赤藓糖醇60克、料酒10ml、白胡椒粉0.5克、蚝油10ml、白芝麻1克、初榨橄榄油3ml、甜椒粉5克。

工艺：准备肉馅：如果使用猪肉馅，可以直接使用；如果使用猪里脊肉，需要将其剁成细腻的肉糜。腌制肉馅：将富磷联C、味达蕾901号、赤藓糖醇、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、海天蚝油、初榨橄榄油加入肉馅中。用筷子或手沿一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料，腌制15-20分钟。擀平肉馅：在案板上铺一张烘焙纸或保鲜膜，将腌制好的肉馅放在上面。再盖上一层烘焙纸或保鲜膜，用擀面杖轻轻擀平，擀成约2-3毫米厚的薄片。擀的时候要注意力度均匀，避免肉馅断裂或厚薄不均。预热烤箱：将烤箱预热至200℃。烘烤肉脯：将擀好的肉脯连同烘焙纸一起放入烤盘中。放入预热好的烤箱中层，烘烤约10分钟后取出。翻面，如果颜色不够深，可以在此时撒上甜椒粉增加色泽。再放入烤箱中，继续烘烤约10分钟，直到肉脯表面呈金黄色且完全熟透。撒芝麻与冷却：将烤好的肉脯取出，趁热撒上白芝麻。放在烤网上冷却至室温，这样可以使肉脯更加酥脆。切片享用：冷却后的肉脯可以根据个人喜好切成适当大小的片状。即可直接食用，也可以作为零食或配菜享用。

注意事项：烘烤猪肉脯时，要控制好温度和时间。温度一般控制在120℃至200℃之间，时间根据猪肉的厚度和烤箱的具体情况而定，大约需要30分钟到1小时。烘烤过程中要定时翻动猪肉，使其受热均匀。烘烤好的猪肉脯取出后需要晾凉，晾凉过程中要注意防止湿气影响口感。为了保持猪肉脯的口感和风味，建议将其放入密封袋中排出空气，或放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存。若想保存更久，可以选择冷藏或冷冻。

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