主料：
普通面粉200g，泡多源A5克，温水65g，鸡蛋1个，色拉油10g，糖20g，盐1g，酵母2g，豆沙馅适量
1.先将泡多源A与干面粉拌匀，除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团，室温发酵。
2.发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
3.取其中一条按扁，挤上一条豆沙馅。
4.两边对折捏紧，搓圆搓长
5.对折后反方向搓条
6.将一头穿入对折处成麻花生坯。7.依次做好所有，此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。
8.饧发至麻花托起有轻盈感。
9.入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放入吸油纸中吸去多余油份。
温馨小提示
全程用小火，以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。
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