丹麦手撕面包商业配方工艺，丹麦手撕面包制作技巧，丹麦手撕面包做法

丹麦手撕面包怎么做？丹麦手撕面包商业配方工艺，丹麦手撕面包制作技巧，丹麦手撕面包做法：

配方：高粉250g、佳多美Q1g、牛奶110g、酵母3g、白糖40g、鸡蛋1个、盐2克、黄油25克、包裹用的黄油90g、刷面蛋液适量。

工艺：除了黄油，其他材料混合一起，揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。发好后揉一下，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。（注意是冷冻，这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。（这里是冷藏），冷冻后的面从中间划开十子。擀成十字。黄油从冰箱拿出放到面中间。四边包裹到中间。包裹好。套保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。冰箱拿出后擀成长条。像叠被子一样上面的折到中间，再把下面的折上去。再放入保鲜袋，放进冰箱冷藏20分钟。拿出来后擀成长条型，从中间一分为二。这样放进6寸模具（我用的纸蛋糕模）发到2倍大，上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟，看上色情况。喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。我没有盖锡纸，直接出锅了。

注意事项：使用中筋面粉或高筋面粉与低筋面粉混合，以达到适中的筋度，便于擀开和折叠。避免使用筋度过高的面粉，否则难以操作。裹入用的黄油需保持适当的软硬度，与面团的软硬度相匹配。黄油过软易导致面团湿黏，过硬则易在擀压时断裂。

如果以上[丹麦手撕面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于丹麦手撕面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[丹麦手撕面包视频教程]、[完整丹麦手撕面包制作过程视频]、[教你制作丹麦手撕面包视频]、[丹麦手撕面包制作技巧视频]、[我想看制作丹麦手撕面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[丹麦手撕面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作丹麦手撕面包视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。