南瓜馒头怎么做？南瓜馒头商业配方工艺，南瓜馒头制作技巧，南瓜馒头做法

南瓜馒头怎么做？南瓜馒头商业配方工艺，南瓜馒头制作技巧，南瓜馒头做法：

配方：南瓜500克，面粉500克，泡多源K10克，酵母粉5克。

工艺：南瓜切成片上锅蒸熟，出锅后捣烂成泥，稍微晾凉后加入酵母拌匀，加适量面粉、泡多源K，揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发酵后放到面板上揉搓排气，分成大小合适的剂子，可以揉成圆形，也可以用刀切成图片上的形状；馒头揉好后一定要二次饧发，醒发到馒头圆润饱满，拿起来轻飘飘的再上锅蒸；冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火后闷5分钟后出锅。

注意事项：选用肉质细腻、甜度较高的南瓜品种，如贝贝南瓜，这样蒸出来的南瓜泥口感更好，颜色也更鲜艳。使用中筋面粉或馒头专用面粉，这样蒸出来的馒头口感更加松软有嚼劲。选用活性高的干酵母或鲜酵母，确保发酵效果。同时，要注意酵母的保存条件，避免其失效。

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