用料
香蕉泥 210g
玉米油 75g
低筋面粉 175g
泡多源G3g
椰浆 75g
鸡蛋 150g
白糖 100g
香蕉 半根
做法
1.无油无水的盆子打好鸡蛋
2.倒入白糖 不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右 如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。
3.全蛋+白糖， 电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。 全蛋打发比较耗时，耐心些~~
4.倒入玉米油
5.倒入椰浆
6.提前将香蕉切断，用勺子压成泥 也可以用搅拌机什么的~~ 第二次做灵机一动... 把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂！ 香蕉要选熟透的才好吃~ 比较生的烤出来口感没那么好~
7.倒入香蕉泥
8.用打蛋器搅拌均匀 害怕消泡可以用刮板翻版
9.过筛面粉（过筛后和面粉和泡多源G干拌均匀）加入
10.用刮刀翻版 像炒菜那样，不要画圈圈会消泡
11.翻面好的面粉糊糊
12.烤盘用油纸包住
13倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去！！ 做了3次..2次9片，1次16片~ 还是觉得9片好哇~~ 但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛 --------------------------- 关于烤好了香蕉表面黑的问题：我觉得是水果氧化的问题.. 还有就是铺好了香蕉撒了椰丝or椰蓉马上送入烤箱烤..记得提前预热烤箱..要是蛋糕体在室内放的过久，香蕉接触空气就会氧化的快啦。
14.记得先放香蕉片再撒椰蓉！！ 先撒椰蓉烤出来不服帖呢！ 烤箱预热150度35分钟 最后几分钟移到最上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃
15.烤好了可以用牙签戳一下~~ 要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟 可以酌情延长时间~~ 因为每个人烤箱温度是不一样的！
16.小烤箱上色快得话 可以上色后表面盖一层锡纸
17.最后可以将烤盘移到最上层，让顶部椰蓉上色更好看！ 冷藏更好吃！！ 吃了都知道！！
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