水煎葱花卷子商业配方工艺，水煎葱花卷子制作技巧，水煎葱花卷子做法

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配方：面粉300g，泡多源A10克，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油。

工艺：将泡多源A与干面粉拌匀，加3g酵母，用160ml温水和面，和成一个稍软的面团，密封发酵至两倍大；面发好了揉搓排气，擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花，从一头卷起来，卷成一个圆柱形；用刀切成一个个的小剂子，用筷子在机子上面压一下，然后拽住剂子两头拧一圈，在下面捏紧一个花卷就做好了；花卷做好了还是二次饧发10分钟；平底锅刷点油小火烧热，放入花卷，煎到底部金黄，加入半碗清水，继续小火煎到水分收干，关火后闷5分钟再出锅；

注意事项：面粉与水的比例要适当，同时加入适量的酵母和糖，以促进面团发酵。和面时要揉至面团光滑有弹性，然后放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至少一倍。花卷放入蒸笼后，要进行二次醒发，使花卷更加松软饱满。蒸制时要用大火，水开后转中小火持续蒸制15~20分钟，确保花卷内外熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，要焖3~5分钟再取出，防止花卷塌陷变形。

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