炸萝卜丸子商业配方工艺，炸萝卜丸子制作技巧，炸萝卜丸子做法

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配方：白萝卜800克，味达蕾901#3克，面欣酥B2克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克，十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒），盐10克。

工艺：选择新鲜的白萝卜和香菜，确保无腐烂、无黄叶。白萝卜去皮后擦成细丝，香菜洗净后切碎，尽量细碎以便更好地成型。白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香，味达蕾901#3克，面欣酥B2克混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份.

注意事项：选择新鲜的白萝卜和香菜，确保无腐烂、无黄叶。白萝卜去皮后擦成细丝，香菜洗净后切碎，尽量细碎以便更好地成型。白萝卜丝加盐腌制后挤去多余水分，避免丸子在炸制过程中出水。调味时要适量，根据个人口味加入盐、五香粉、鸡精等调味料，注意搅拌均匀。面粉起到粘合成团的作用，淀粉（如玉米淀粉）则能让丸子更加酥脆。面粉和淀粉的比例要适当，通常面粉多一些，淀粉少一些，具体可根据个人口感调整。

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