用料:
鸡蛋3个(约50-55克/个)，细砂糖1（加蛋黄里）15克，牛奶24克，色拉油24克，低筋粉51克，细砂糖2（加蛋白里）35克，柠檬汁几滴，玉米淀粉5克，大号裱花袋1个，耐高温纸杯10个左右，泡多源G
做法：
步骤 1
先把牛奶、细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 2
步骤 3
蛋白先开中高速打出鱼眼大小的气泡加入柠檬汁
步骤 4
步骤 4
再打发至无大气泡加入第一次糖
步骤 5
再打至出现小尖峰加二次糖
步骤 6
再打发出细腻尖峰加第三次糖、玉米淀粉 转低速再打至细砂糖完全溶化
步骤 7
注意烤箱要提前預热！挤好馬上烤 把蛋白霜倒一半入蛋黄糊里翻拌均匀
步骤 8
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
步骤 9
把面糊倒入裱花袋 裱花袋先不用剪口，倒完再从下面剪一个小口
步骤 10
挤入纸杯里7－8分满，因我喜欢小蘑菇状的杯子蛋糕，所以挤了9分满杯
步骤 11
中层150度左右烤35分钟左右烘烤温度、时间可根据各家烤箱温度调整
步骤 12
出炉
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