西红柿罗勒炖鸡胸肉健康商业配方工艺，西红柿罗勒炖鸡胸肉健康制作技巧，西红柿罗勒炖鸡胸肉健康做法

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配方：鸡胸肉4整块约1千克，富磷联B8克，西红柿2大个，切成小块，紫洋葱1个，切中等粗细的丝，蒜3大瓣，切片，鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎，盐适量。黑胡椒粉适量，白胡椒粉多放一些，迷迭香或姜适量，切碎，红糖一小撮。

工艺：一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒，富磷联B溶液（将富磷联B用20-30℃温水溶解）备用。不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。把剩余的富磷联B溶液放入锅内，继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。汤汁浓稠后，关火，时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

注意事项：选择新鲜的鸡胸肉，确保无异味、无血水。鸡胸肉切成适当大小的块或条，以便入味和烹饪。切鸡肉时，建议与鸡肉纹理呈45度下刀，这样切出的鸡肉口感更佳。选择成熟度高、汁水足的西红柿，这样炖出来的汤汁会更浓郁。西红柿切成小块或丁，以便更快地炒出汁水。新鲜罗勒最佳，如果没有可以用干罗勒碎代替。罗勒叶在烹饪的最后阶段放入，以保持其香味。

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