辅料：高筋面粉245克，面粉105克，细砂糖28克，酵母7克，水280克
步骤1
将酵头材料中的酵母融入温水中搅匀
步骤2
然后加入其他酵头材料
步骤3
搅拌均匀后在室温下发酵半小时，然后送入冰箱冷藏发酵8小时
步骤4
取出发酵好的酵头，可以看到表面布满细密的小泡
步骤5
扒开表面，能看到内部布满蜂窝状的气孔
步骤6
步骤7
面团达到扩展程度后加入软化的黄油
步骤8
直至将面团搅拌至接近或达到完全阶段
步骤9
盖好保鲜膜，将搅拌盆防盗温暖处开始基础发酵
步骤10
发酵至约2倍大小
步骤11
倒出发酵好的面团
步骤12
分割成12份
步骤13
取一个面团，慢慢搓长
步骤14
然后对折
步骤15
向一个方向搓几圈之后卷成麻花状
步骤16
最后将一头塞入另一头的孔洞中即可
步骤17
将整形好的面团依次码放入烤盘中
步骤18
放到温暖湿润处完成最后发酵
步骤19
将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约30分钟
步骤20
出炉后立即脱模
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